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肉夹馍的肉要用什么料

根据《百科》 复制、编纂: 卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。 1.红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,...

主料:面粉 五花肉 辅料:青椒 红辣椒 发酵粉 花椒 八角 调料:盐 冰糖 1、先发面,发面的过程卤肉。锅内烧水,将五花肉放入煮几分钟,切成方块。 2、锅内热油放冰糖。 3、冰糖融化后放切好的肉块炒至上色。 4、锅内加适量水、盐、花椒、八角、...

肉夹馍是陕西的特产小吃,酥脆的百吉饼配上烂熟的卤肉,那口感真的没得说。1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,...

八角:(30克,这么主要的调料作为臣料的原因是,他最主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道。) 带须老葱: 香排草: (20克,增味,辛。) 山奈:(10克,还是增味) 香叶:(15克,调和香茅草和香白芷的味道) 千里香:(10克,调和老姜和肉桂的味...

肉夹馍的卤肉材料:老抽,卤水汁,花椒,八角,生姜,葱,白沙糖,五花肉。 肉夹馍卤汁配制三秘诀: 香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、...

猪肉 1000克 面粉 500克 辅料 酵母粉:2.5克泡打粉:半小勺碱:半小勺 调料 白糖:适量红烧汁:10克葱:30克姜:15克食盐:适量色拉油:30毫升水:200克炖肉料:1包 步骤点击步骤进入厨房模式

一。红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量 香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克...

1.调味料:川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量2.香料:山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草3.果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干4.辣椒50克5....

八角:(30克,这么主要的调料作为臣料的原因是,他最主要的作用是调和肉和各种佐料的之间的味道。) 带须老葱: 香排草: (20克,增味,辛。) 山奈:(10克,还是增味) 香叶:(15克,调和香茅草和香白芷的味道) 千里香:(10克,调和老姜和肉桂的味...

香料和柔的配比 可以直接去当地任何一家的药店 他们专卖卤肉的调料 他会告诉你具体的配比 我自己经常卤东西吃 都是去药店配的 谢谢 满意的话 请给分

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